Виготовляється за класичною для червоних вин технологією з бродінням і настоюванням на м’яззі. Має насичений рубіновий колір, яскраві нотки стиглої вишні, ожини, малини та сливи з тонким шлейфом аромату макового зерна — усе це підкреслює належність Мерло до вишуканих «жіночих» червоних вин. Смак збалансований, округлий, ніжний. Створює ідеальні гастрономічні поєднання з холодними м’ясними закусками, м’ясом-гриль, овочевими стравами, стравами з птиці, гострими та напівтвердими сирами. Рекомендована температура подачі — 14–16 °C.
