Механічний склад грона, %: сік — 75,3; гребені — 5,7; шкірка, щільні частини м’якоті та насіння — 19. Сорт вирізняється здатністю до високого накопичення цукрів при збереженні достатнього рівня кислотності соку. В умовах півдня Одеської області цукристість під час збору становить 18,1–28,5 г/100 мл, а кислотність — 6,6–8 г/л. Урожай використовують для виготовлення марочних десертних вин із високою солодкістю, солодких і напівсолодких столових вин, а також ігристих вин із насиченим приємним ароматом чайної троянди та цитрона.
